菠萝豆腐是一道美味的家常菜，口感鲜美，营养丰富。菠萝的酸甜味和豆腐的绵软口感相结合，让人食欲大开。下面就为大家介绍一下菠萝豆腐的做法大全。材料准备制作菠萝豆腐需要准备以下材料：1. 菠萝一个2. 嫩豆腐一块3. 火腿肠适量4. 鸡蛋一个5. 淀粉适量6. 盐适量7. 葱姜蒜适量8. 酱油适量9. 料酒适量
菠萝豆腐是一道美味的家常菜，口感鲜美，营养丰富。菠萝的酸甜味和豆腐的绵软口感相结合，让人食欲大开。下面就为大家介绍一下菠萝豆腐的做法大全。
材料准备
制作菠萝豆腐需要准备以下材料：
1. 菠萝一个
2. 嫩豆腐一块
3. 火腿肠适量
4. 鸡蛋一个
5. 淀粉适量
6. 盐适量
7. 葱姜蒜适量
8. 酱油适量
9. 料酒适量
10. 糖适量
11. 鸡精适量
12. 水淀粉适量
13. 食用油适量
步骤详解
1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
2. 菠萝去皮去芯，切成小块备用。
3. 火腿肠切成小块备用。
4. 鸡蛋打散，加入适量淀粉和盐，搅拌均匀成蛋液。
5. 将焯水后的豆腐块裹上蛋液，放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。
6. 锅中留少量底油，放入葱姜蒜爆香。
7. 加入火腿肠煸炒至出香味。
8. 加入菠萝块煸炒至菠萝变软。
9. 加入酱油、料酒、糖、盐、鸡精和适量清水，煮沸后转小火煮5分钟。
10. 将煎好的豆腐块放入锅中，轻轻翻炒几下。
11. 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 豆腐要先焯水，这样可以去除豆腥味，同时也更容易入味。
2. 煎豆腐时要用少量油，以免过油。
3. 煮菠萝时要加入适量清水，以免烧焦。
4. 加入水淀粉勾芡时，要先将淀粉和水充分搅拌均匀，避免结块。
食用建议
菠萝豆腐口感鲜美，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。可以搭配米饭或馒头一起食用，也可以当做下酒菜。
